RETETE CULINARE

PESTE CU VINETE (cu dressing de iaurt)                                                                                                        INGREDIENTE(4 portii):900 g file de peste,6 linguri suc de lamaie,sare,piper,2 vinete,6 rosii,2 cepe verzi,1catel de usturoi,3 linguri ulei,5 linguri faina,150 g iaurt.                                                                                                              1.Se spala pestele,se usucape un servet,se stropeste cu 4 linguri de suc de lamaie,se sareaza si se pipereaza.Se spala vinetele,securata si se taie cuburi.SE oparesc rosiile,se curata de piele,se taie in patru,se indeparteaza semintele si se taie marunt. 2.Se curata ceapa verde si usturoiul si se toaca marunt.Se incing 2 linguri de ulei intr-un vas si ses calesc ceapa si usturoiul.Seadauga vinetele si se calesc cca 3 minute.Se adauga si rosiile si se lasa alte 25 de minute pe foc.Se condimenteaza legumele cu sare si piper. 3.Se taie pestele bucati,acestea se dau prin faina si se prajesc cca 4 minute pe fiecare parte intr-o lingura de ulei.Se condimenteaza iaurtul cu 2 linguri sc de lamaie,sare si piper.Se asaza pestele pe farfurii impreuna cu legumele.Se poate orna cu patrunjel si fasii de morcov copt.

RETETE CULINARE

SPAGHETE CU LEGUME SI PUI                                                                                                                     INGREDIENTE(4 PORTII): 400 g mazare tucara,500 g rosii cherry,500 g ciuperci champignon,1 legatura ceapa verde,350 g file de pui,1 lingurita ulei de masline,sare ,piper,200 ml supa,250 g spaghete,1 lingura semintede pin.                                                                                                                                                 1.Se pregateste mazarea tucara.Se taie rosiile cherry in jumatate.Se curata ciupercile si se taie in patru.Se taie ceapa verde si se taie rondele.Se spala carnea cu apa rece,se usuca pe un servet si se taie fasii.2.Se incinge uleiul  intr-otigaie cu fundul dublu.Se prajeste carnea si se condimenteaza cu sare si piper.Se adauga legumele  si se calesc.Se toarna supa si se fierbe totul inabusit cca 10 minute.Se fierb pastele in apa cu sare cca 8 minute.Se rastoarna intr-o strecuratoare si se scurg. 3.Se prajesc seminte de pin intr-o tigaie , fara adaos de grasime.Se amesteca pastele cu legumele si carnea si se asaza in farfurii.Se presaracu rondele de ceapa verde si cu seminte de pin prajite.

RETETE CULINARE

• CIORBA DE GULIE CU CARNE DE MIEL.   INGREDIENTE (4 PORTII):500G CARNE DE MIEL(PULPA),SARE,PIPER,1 CEAPA,1 BORCAN SOS PENTRU FRIPTURA(400ML),800ML SUPA,1KG GULIE,400G CARTOFI,3MORCOVI DE DIMENSIUNE MEDIE,1/2LEGATURA CORIANDRU,1-2 LINGURITE COAJA DE PORTOCALA RAZUITA.                                                                                                   1.Se spala carnea,se usuca pe un servet de bucatarie,se taie cuburisi se condimenteaza.Securata ceapa si se taie cubuletele.Se dau in fiert sosul si supa.Se aduga apoicarnea si ceapa si se fierb.Se acopera cu n capacsi se lasacca 40 de minute la foc mic.   2.Se curata gulia si se taie cuburi mici.Se spala cartofii,si se curata si se taie bucati.Se spala morcovii,se curata si se taie marunt.Se pun si gulia,cartofi si morcovii peste carne,se condimenteaza si se fierbe totul inca 20 de minute.  3.Se curata coriandrul si se toaca marunt.Se adauga impreuna cu coaja de portocala in supa si se condimenteaza din nou,daca mai este cazul.